シワメ
先日、ヒジキ漁が解禁となり近所の方からヒジキをいただいた。
こんどはシワメ。シワメとは伊豆地方の呼び名らしく正式名はアントクメというらしい。
生はさっと湯がいて”トントンメ”にしていただき、残りは乾燥中。
”トントンメ”とは、シワメをトントン叩いて細かくしてお醤油などでいただくもので、粘りがでて美味しい。
その他にシワメと秋刀魚のつみれを入れたお汁がこれまた美味しいのです。

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by yamamog | 2018-04-22 00:00 | 日々
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山本恵未の日々のこと
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